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宫爆鸡丁(素菜)

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日期:2024-08-25 07:44热度:加载中...
宫爆鸡丁(素菜)的做法

宫爆鸡丁(素菜)

by 上海五香豆
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

创新菜,用土豆代替鸡肉,宫爆鸡丁是名菜,很多人进行改良,有不同口味,用土豆外貌相似,为了清爽,没用酱料(可以全模仿,用酱料做成以假乱真的地步),这里采用勾玻璃芡,突出蔬菜的特色,如用酱料,有人误以为是炒的八宝辣酱,所以用清爽型,

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宫爆鸡丁(素菜)营养建议

  • 含糖量 10.78
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

宫爆鸡丁(素菜)的食材2人份

  • 土豆150克
  • 莴笋100克
  • 花生米50克
  • 花生油5毫升
  • 干辣椒5个
  • 花椒1克
  • 3克
  • 8克
  • 味精1克
  • 水淀粉适量
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宫爆鸡丁(素菜)的做法

1 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

土豆

2 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

花生米

3 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

莴笋

4 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

干辣椒和花椒

5 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

开水泡花生米

6 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

花生米去皮,凉干

7 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

花生油氽花生米

8 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

油煸辣椒,花椒,爆香盛出备用

9 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

土豆去皮切丁

10 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

用花椒辣椒煸过的油炒土豆丁

11 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

加莴笋丁翻炒

12 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

水淀粉

13 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

加花生米和辣椒等翻炒,加佐料,水淀粉勾芡,加味精起锅

14 宫爆鸡丁(素菜)菜谱图解

装盘

成品图

宫爆鸡丁(素菜)的烹饪技巧

1,花生米开水泡软花生衣,很好去皮的,
2,干辣椒水泡一下沥干去煸炒不发黑,

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宫爆鸡丁(素菜)

THE END

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